毛发的（de）主要成分为角朊蛋白质，皮肤的主要成分为胶原（yuán）蛋白质毛发为皮肤器官之一，由毛囊制造。死亡后的细胞（bāo）聚集在皮肤（fū）上，作为毛干而呈（chéng）现。毛发和皮肤，均有各种各样的氨（ān）基（jī）酸聚合成（chéng）蛋白质（zhì）后形成。

　　如前所述，毛发以（yǐ）称之为角朊[ruǎn]蛋白（bái）（由18种氨基酸组成）的蛋白（bái）质（zhì）为主要（yào）成分（80～90%）。角朊蛋白质由多数氨基酸（suān）以锁状连接成多肽链（liàn），呈螺旋状缠绕成纤维（wéi）构造（zào）。角朊蛋白质中含有大量（liàng）的、并在其他（tā）蛋（dàn）白质中几乎不存在的（de）、且带有离子被称之（zhī）为胱（guāng）氨酸的氨（ān）基酸。除毛发外，动（dòng）物的蹄、羽毛、爪子（zǐ）、皮（pí）肤表面（角质（zhì）层）等均（jun1）由角朊蛋白质组成。角朊蛋白（bái）质因（yīn）胱氨酸构成（chéng）(二硫（liú）键连（lián）接)的多（duō）肽链之间，同类网状的牢固连接（jiē），故持有不溶于水（shuǐ）和弹性（xìng）的性（xìng）质。

　　因（yīn）氨基酸持有酸和盐基（碱）两（liǎng）方性（xìng）质，所以此（cǐ）酸和碱（jiǎn）有相等（děng）的时候。将此时（shí）的酸碱度（dù）称（chēng）之为“等电（diàn）点”。毛发的等电（diàn）pH值在4.5～5.5的弱酸（suān）性。此时毛（máo）发内部的连接最为稳（wěn）定（牢固状态（tài））。pH值越（yuè）偏离等（děng）电点（diǎn），毛发越不稳定，越（yuè）处于易（yì）损状态。

　　皮肤从（cóng）外侧起有“表皮”、“真（zhēn）皮”和“皮（pí）下组织”三层，在（zài）那里存（cún）在着各种各样的器官。

　　头皮与其他部位的（de）皮肤比，其特征是有较多的毛囊和皮脂腺（xiàn）。皮脂腺分泌（mì）皮脂，由（yóu）发根经发干传递至发梢，滋润（rùn）毛发。另外，皮脂在皮肤（fū）上（shàng）与（yǔ）汗混合形成皮（pí）脂膜，有防（fáng）止（zhǐ）污染和（hé）杂菌繁殖，维持皮肤湿润的作用。所（suǒ）谓（wèi）皮肤（fū）的pH，正确的是指皮脂膜的pH，健康的皮（pí）肤应呈弱酸性（xìng）。

　　皮肤有（yǒu）自然将（jiāng）碱中和的能（néng）力（lì），虽因（yīn）染、烫发后皮肤趋碱性，但经时间（jiān）的推移会恢复至（zhì）原本的正常状态。但（dàn）为了（le）维（wéi）护健康的皮（pí）肤，让皮（pí）肤保持弱酸性的状态是很重要的。

　　构成生（shēng）体的（de）蛋白质（zhì）中，胶原蛋白（bái）只占（zhàn）30%。胶原蛋（dàn）白的总量约40%存在于皮（pí）肤，约20%存在于硬骨和软（ruǎn）骨中（zhōng）。胶原（yuán）蛋白（bái）质填（tián）充（chōng）于细（xì）胞和细胞之间，起着支撑（chēng）组织、调节生物体钙代谢的重要作用。

　　在皮肤的真皮部（bù）分，呈（chéng）网状分（fèn）布着胶原蛋白（bái）质（zhì），使皮肤有拉力和弹性。与角朊蛋白质同样（yàng），胶（jiāo）原（yuán）蛋白质中（zhōng）的氨基酸以锁（suǒ）状（zhuàng）连（lián）接成多肽（tài）链（liàn），呈螺旋状缠（chán）绕（rào）成纤维构（gòu）造（zào）。但是因胶原蛋白质的氨基酸组成不同，在多肽链中含（hán）有大量亲（qīn）水性氨（ān）基酸，具有优良的保湿性能。

　　多（duō）肽（ppt）是胶原蛋白质或角朊（ruǎn）蛋白（bái）质经（jīng）分解后的微小物（wù），比构（gòu）成蛋白质的氨基酸单体（tǐ）分（fèn）子量要大（dà）的多。故有（yǒu）容易形成保护皮膜，或具有原料（水解角朊蛋白（bái）：常规的弹性、硬度作用，水解胶（jiāo）原蛋（dàn）白（bái）：常（cháng）规（guī）的（de）保湿作用）的性质，作为化妆品的原料被广泛采用。